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GUIDE DE CUISSONS

La cuisson traditionnelle est faite par convection naturelle; l’air chaud circule selon le principe des courrants

ascendents et descendents. Il est nécessaire de préchauffer le four.

Les cuisinières diffèrent l’une de l’autre ; il est très important de connaître les températures approximatives de

cuisson correspondant aux repères de thermostat avant l’utilisation du four (voir tableau).

Repères Températures

1 150

2 165

3 180

4 200

5 225

6 250

7 265

8 280

Cuissons au grilloir

Toutes les cuissons au grilloir doivent être faites porte ouverte (avec le déflecteur) et sous votre surveillance.

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