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La cuisson traditionnelle

La cuisson se fait par convection naturelle : l’air chaud

circule dans le four selon le principe des courants

ascendants et descendants. Elle convient à toutes les

cuissons.

Le préchauffage du four est nécessaire.

Comment procéder ?

Pour les pâtisseries, les gratins, les terrines, ...

1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur du

four sur la position et regulant la

température (consultez le guide des cuissons).

2. Enfournez votre plat.

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Cuisson à chaleur tournante

ou «à convection»

Dans ce mode de cuisson, la circulation de l’air chaud à

l’intérieur du four est assurée par un ventilateur. Vous

pourrez ainsi cuire plusieurs plats en même temps, que

vous disposerez sur différents niveaux.

1. Enfournez votre plat au gradin 2. Si vous

désirez cuire deux plats en même temps, nous

vous conseillons d’utiliser le premier et le

troisième guide en partant du bas.

2. Positionnez le selecteur sur la position .

3. Positionnez le thermostat sur la temperature

desirée.

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Les grillades

1. Préparez la pièce à griller.

2. Placez-la directement sur la grille support de plat.

3. Positionnez le selecteur sur la position et le

thermostat sur la position "9".

4. Glissez la lèchefrite au gradin 1.Versez toujours un

peu d'eau dans la lèchefrite.

5. Glissez la grille support de plat au gradin 3 ou 4 suivant

l’épaisseur de la pièce à griller.

- Préférez le gradin 4 pour les pièces à griller minces

(toasts, côtes de porc, saucisses, petits poissons...).

- Préférez le gradin 3 pour les pièces à griller

épaisses (côte de boeuf, gros poissons, morceaux de

poulet).

6. Lorsque la première face est dorée, retournez la pièce

sans la piquer pour éviter de lui faire perdre son jus.

7. Faites griller la deuxième face.

8. Salez en fin de cuisson.

Le temps de cuisson doit être déterminé par l’épaisseur

de la pièce à griller et non par son poids.

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