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Rôtissage avec la convection naturelle

Bœuf

Type de viande Quantité Positions des gril-

les

Température

en °C

Durée en min

Bœuf braisé 1-1,5 kg 1 200 - 230 105 - 150

Rôti ou filet de

bœuf : saignant

par cm d'épaisseur 1

230 - 250

6 - 8

Rôti ou filet de

bœuf : à point

par cm d'épaisseur 1 220 - 230 8 - 10

Rôti ou filet de

bœuf : bien cuit

par cm d'épaisseur 1 200 - 220 10 - 12

1) Préchauffez le four

Porc

Type de viande Quantité

Positions des gril-

les

Température

en °C

Durée en min

Épaule, collier, jam-

bon à l'os

1-1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Côtelette, côte 1-1,5 kg 1 180 - 190 60 - 90

Pâté à la viande 750 g-1 kg 1 170 - 190 50 - 60

Jarret de porc (pré-

cuit)

750 g-1 kg 1 200 - 220 90 - 120

Veau

Type de viande Quantité

Positions des gril-

les

Température

en °C

Durée en min

Rôti de veau

1 kg 1 210 - 220 90 - 120

Jarret de veau 1,5 - 2 kg 1 200 - 220 150 - 180

1) utilisez un plat à rôtir couvert

Agneau

Type de viande Quantité

Positions des gril-

les

Température

en °C

Durée en min

Gigot d'agneau, rôti

d'agneau

1 - 1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Selle d'agneau 1 - 1,5 kg 1 210 - 220 40 - 60

Gibier

1 2 ... 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 ... 35 36

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