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TYPE DE PLAT

Cuisson tradi-

tionnelle

Cuisson à ventila-

tion forcée

Temps de

cuisson

[min]

Notes

Gradin

Temp

[°C]

Gradin

Temp

[°C]

Strudel 2 175 2 150 60-80 Sur plaque à pâtisserie

Tarte à la confitu-

2 170 2 (1 et

160 30-40 Dans un moule à gâteaux de

26 cm

Cake aux fruits

secs

2 170 2 155 60-70 Dans un moule à gâteaux de

26 cm

Gâteau de Sa-

voie (gâteau

sans matières

grasses)

2 170 2 160 35-45 Dans un moule à gâteaux de

26 cm

Gâteau de Noël/

gâteau riche aux

fruits

2 170 2 160 50-60 Dans un moule à gâteaux de

20 cm

Pudding 2 170 2 165 50-60

Dans un moule à pain

Petits gâteaux 3 170 3 (1 et

165 20-30 Sur la plaque à gâteaux

Biscuits 3 150 3 (1 et

140 20-30

Sur la plaque à gâteaux

Meringues 3 100 3 115 90-120 Sur la plaque à gâteaux

Petits pains 3 190 3 180 15-20

Sur la plaque à gâteaux

Choux 3 190 3 (1 et

180 25-35

Sur la plaque à gâteaux

Tartelettes 3 180 2 170 45-70 Dans un moule à gâteaux de

20 cm

Sandwich Victo-

ria

1ou 2 180 2 170 40-55 Gauche + droit dans un mou-

le à gâteaux de 20 cm

1) Pré-chauffez pendant 10 minutes.

PAIN ET PIZZA

TYPE DE PLAT

Cuisson tradi-

tionnelle

Cuisson à ventila-

tion forcée

Temps de

cuisson

[min]

Notes

Gradin

Temp

[°C]

Gradin

Temp

[°C]

Pain blanc 1 190 1 195 60-70

1 - 2 unités, 500 g par unité

Pain de seigle 1 190 1 190 30-45 Dans un moule à pain

1 2 ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 23 24

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